Elazığ Menceki Buğdayı

Elazığ Menceki Buğdayı, Triticum durum türünün Triticum durum ssp. compactum alt türünden gelen, 28 kromozomlu yabani Gernik’in genetiğini korumuş makarnalık bir varyetesidir. Kendi tohumu kullanılarak sonbaharda ekilen bitki yarı yatık, yarı dik gelişir; başaklanma ekimden 171-220 gün sonra görülür. Sap, başak, kılçık ve çıkıntılarla birlikte bitki boyu 80-140 cm, kılçıksız başak uzunluğu 3,50-7 cm aralığındadır. Beyaz renkli, tüysüz ve yoğun başaklarda 24-30 adet tane sık biçimde yerleşir; dik ve uzun kılçıklar yelpaze gibi açılır. İri, uzun ve kambur sırtlı taneler 1,5-3 mm genişliğe, 3-6 mm uzunluğa sahiptir. Camsılık %70-100, protein %10-15, SKC sertlik indeksi 70-100; bin tane ağırlığı 26-58 g ve hektolitre ağırlığı 80-100 kg ölçülür. Fırat’a bağlanan akarsular ile Keban, Kalecik, Cip ve Karakaya barajlarının mikro kliması karasal koşulları yumuşatır. Çimlenme ve kardeşlenmede 8-10 °C sıcaklık ile % 60’ın üzerindeki bağıl nem yeterliyken sonraki evrede 10-15 °C ve % 65 nem uygundur. Sapa kalkma döneminde -3 °C ve altındaki sıcaklık bitkiye zarar verir; gelişme dönemine dağılmış 500 mm yağış maksimum verim için yeterlidir. Drenajlı, derin killi-tınlı ve % 25-30 su tutma kapasiteli toprak tercih edilir. Tohum, toprak 8-10 °C olduğunda 5-7 cm derine; mibzerle dekara 22-24 kg, serpme yöntemiyle 26-28 kg miktarında ekilir.