Bilecik Şerbetçiotu

Bilecik Şerbetçiotu, Humulus lupulus türündeki çok yıllık ve tırmanıcı bitkilerin yaş kozalaklarının kurutulup pelet ya da balya biçimine getirilmesiyle üretilir. Temmuz - eylül döneminde yeşilimsi beyaz, strobil yapılı çiçek açan bitki 7,5 m yüksekliğe erişebilir; ince ve sarılıcı gövdesi sert tüylerle, yürek biçimli uzun saplı yapraklarıysa karşılıklı dizilişle tanınır. Dişi ve erkek çiçeklerin ayrı bitkilerde bulunması, türün iki evcikli yapısını belirler. Kozalaktaki lupilini oluşturan reçineler biraya acılık ve muhafaza niteliği, yağlar ise aroma kazandırır; ürün tıbbi amaçlarla da kullanılır. Bilecik’in Marmara Bölgesi ile İç Anadolu Bölgesi iklimlerini birleştiren geçit koşulları, sıcak ve kurak yazlarla soğuk ve yağışlı kışlar oluşturur. Toprak üstü bölümü tek yıllık olan bitkinin çok yıllık kökü, 3. yıldan başlayarak ekonomik verim verir ve 10 yıl verimli kalır. İlkbahar budamasında 3 - 6 yaşındaki bitkilerden alınan pençeler 2 - 3 gözlü, 9 - 12 cm uzunluğunda ve 1,5 - 2 cm kalınlığında seçilir. Sonbahar dikimine dek plastik torbalarda 4 - 6 derece sıcaklıkta tutulan çelikler, 60 - 70 cm civarında çapında ve 60 - 70 cm yükseklikteki çukurlara yerleştirilir. Dikimde 1 - 2 göz dışarıda bırakılır ve her çukura 2 - 4 adet çelik konur. Sürgünler 15 - 20 gün sonra belirince yalnızca 3 tanesi büyütülüp iplere sardırılır. Bir yetiştirme sezonunda en az 3 - 4 defa sulama yapılır; özellikle çiçeklenme ile hasat arasında susuzluk önlenir.