Yenice Ihlamur Balı

Yenice Ihlamur Balı, Karabük’ün Yenice ilçesindeki ıhlamur ve diğer çiçekli bitkilerin nektarlarının arılarca toplanmasıyla oluşan süzme ve/veya petekli bir çiçek balıdır. İlçenin engebeli arazisinde ıhlamur yaprakları ile çiçeklerinin insanlar tarafından toplanması zorlaştığından ağaçlar arılar için geniş bir nektar kaynağı oluşturur. Bölgede Tilia tomentosa Moench. adı verilen Gümüşi ıhlamur ile Tilia rubra DC. subsp. caucasica olarak tanımlanan Kafkas ıhlamuru yaygındır. Her mevsim yağış alabilen Batı Karadeniz ikliminde kışlar soğuk, yazlar serin; çevre genel olarak nemli, yağışlı ve sislidir. Geniş yapraklı orman, karışık orman ve orman-çalı geçişi habitatları bu iklim koşullarında gelişir. Ihlamurların geç sayılan çiçeklenme dönemi haziran-temmuz aylarına rastlar. Balın botanik kökeninde Tilia spp. poleni belirginleşirken Ericaceae, Rosaceae ve Sambucus spp. primer polen kaynakları arasında yer alır. İlkbahar bakımı genellikle mart ayında ağaçların çiçeklenmesiyle başlar; arılara arı keki ve şekerli şurup verilmesi mayıs ayının ortalarına kadar sürer. Besleme, haziran ayındaki nektar akımından önce kesilir ve zayıf koloniler kovan birleştirme yöntemiyle güçlendirilir. Nektar toplamaya başlayan arılara ilave besleme yapılmaz. Langstroth tipi tahta, plastik veya strafor kovanlar ağustos ayının başlarına kadar dinlendirilerek balın nem kaybetmesi, olgunlaşması ve sırlanması sağlanır. Peteğin en az 2/3'si sırlandığında bal hasada hazır kabul edilir. Ağustos ayındaki hasadın ardından akıcılık korunarak kısa sürede süzme işlemine geçilir.