Sütçüler Kekik Yağı

Sütçüler Kekik Yağı, Origanum minutiflorum türündeki Sütçüler Kekiğinin kurutulmuş toprak üstü bölümlerinin buharla damıtılması sonucu elde edilir. Yağın hammaddesi yalnızca Isparta ve Antalya’da yetişen endemik bitkinin özellikle salgı tüyleri taşıyan yaprakları, çiçekleri ve tomurcuklarıdır. Kuraklığın ve su kıtlığının verimi düşürüp yağ oranını artırdığı yetişme düzeninde, elverişli iklim ile toprak koşulları uçucu yağ verimini %5’e kadar çıkarabilir. Bitkideki yağ miktarı tomurcuklanmanın sonunda orta seviyedeyken çiçeklenmenin başında en yüksek düzeye ulaşır, sonraki gelişim evrelerinde giderek azalır. Bu nedenle yağ üretimi için plantasyonun %50 -80’lik kısmının çiçeklendiği zaman aralığı gözetilir. Genel hasat ağustos ve eylül aylarında, bitkinin olgunlaşıp tohum verdiği dönemde ve Bakanlığın belirlediği sahalarda gerçekleştirilir. Kök tahribini sınırlamak için kekikler elle sökülmez, uygun aletlerle toprak yüzeyinin ortalama 10 cm üzerinden kesilir. Temiz yüzeye yayılan bitkiler güneşte veya gölgede ortalama 2 hafta kurutulur ve kararmayı önlemek için ara sıra çevrilir. Kalın saplar ile yabancı maddeler ayrıldıktan sonra kalan yaprak ve tomurcuklar elekten geçirilip sınıflandırılır. Damıtma kazanının altındaki delikli serpentin borularından yaklaşık 100 ºC sıcaklığında su buharı verilir. Buhar distilasyonunda ortalama 100 kg kekikten en az 1 litre yağ elde edilir. Sütçüler Kekik Yağındaki uçucu bileşimin en az %50’sini fenolik bir bileşik olan karvakrol meydana getirir.