Su böreği, haşlanmış yufka katmanlarının arasına beyaz peynir harcı serpiştirilip en üstü yumurtalanarak fırınlanan bir tepsi böreğidir. Yufkaların önce suda haşlanması, ona yumuşak ve katmanlı dokusunu verir. Erzurum'dan Konya'ya kadar pek çok ilde, emek isteyen bir hamur işi olarak bilinir.
