Safranbolu Safranı

Safranbolu Safranı, Crocus sativus bitkisinin parlak koyu kırmızı renkli, 2,5-3 cm uzunluğundaki üç parçalı tepeciklerinden elde edilen tıbbi ve aromatik üründür. Sonbaharda çiçeklenen bitkinin toprak üstü bölümü tek yıllık, soğanı ise çok yıllıktır. Elips biçimli, altı hafif basık ve kök bölgesi çukur soğanlar açık kahverengi lifli kabuklarla çevrilidir ve 2-4 cm çapındadır. Soğan üç yıl boyunca her yıl filiz verir; bitki çiçek açıp sonraki yılın soğanını oluşturduktan sonra üst bölüm kurur. Bitki boyu 20-30 cm’ye ulaşır ve erişkin bir kökten ortalama 7-8 adet mor çiçek alınır. Her çiçek altı taç yaprak, üç erkek organ ve tepeciği üç ipliksi parçaya ayrılan bir dişi organ taşır. Çiçeklenme Ekim ayının ikinci veya üçüncü haftasında başlayarak 15-20 Kasıma kadar devam eder. Arazi ekimden önce en az 2-3 defa sürülür; dinlendirilen soğanlar ağustos ayının 15’i ile 30’u arasında toprağa yerleştirilir. Elle çapalanacak sıralar 30 cm, makineyle çapalanacaklar 50 -80 cm aralıkla açılır; soğanlar 12-15 cm sıra üzerinde ve 10 -15 cm derinlikte dikilir. Üçüncü yılda sıra üzeri mesafe 5-8 cm’e daralabildiğinden hasat sonrasında soğanlar çıkarılıp yeniden ekilir. Dekara 4-6 ton yanmış çiftlik gübresi verilir ve yabancı ot durumuna göre yılda 3-5 kez çapalama yapılır. Gonca halindeki çiçekler sabah erken saatte elle toplanır; ayrılan dişi organlar ışık alan kapalı ortamda, oda sıcaklığında tülbent üzerinde kurutulup kuru cam kavanozda saklanır.