Manavgat Altın Susamı

Manavgat Altın Susamı, Pedeliaceae familyasındaki Sesamum cinsinin S. İndicum türüne giren, dik gelişen ve yağca zengin tek yıllık Muganlı-57 bitkisinden elde edilir. Manavgat tımar defterlerindeki tahinhane vergileri, ilçedeki susam üretiminin 1450’li yıllardan daha eski olduğunu gösterir. Bitki, aylık ortalamanın 20 °C’nin altına inmediği, gece ile gündüz arasındaki sıcaklık farkının sınırlı kaldığı koşulları ister. Çimlenme döneminde 15-20 °C ve üzerindeki toprak sıcaklığı gerekirken mayıs-eylül aylarında ortalama sıcaklık 20,2 24,6 °C düzeyindedir. Manavgat Nehri ile Karpuz Çay havzalarının kumlu-killi alüvyal toprakları organik maddece zengin, killi-tınlı, nötr veya hafif alkali yapıdadır. Sarı-açık kahverengi danelerin uzunluğu 3,1-4,2 mm, genişliği 1,9-2,1 mm, 1000 adet ağırlığı ise 3-5 g aralığındadır. Bitki başına 70-140 kapsül bulunur; kapsüller 3-3,5 cm uzunluğa ve 0,9-1,2 cm genişliğe ulaşır. Toplam yağ oranı %50 -62, protein oranı %15-22 olup sınırlı gece-gündüz sıcaklık farkı yağ oluşumunu destekler. Serpme ekimde dekara 800-1000 g, mibzerle sıraya ekimde 400 -600 g tohum kullanılır ve sulama yapılmaz. İlk çiçeklenme 45-50 gün sonra görülür; sökülen bitkiler 10 -25’li bağlar hâlinde 3 ila 5 gün baskıda tutulur. Ardından 8-10 demet birleştirilerek kapsüller açılıncaya kadar hava durumuna bağlı olarak 7 -15 gün kurutulur, taneler vantilatörle savrulup temizlenerek çuvallanır.