Kavaklıdere Cevizi

Kavaklıdere Cevizi, beyaz-sarıdan beyaz-kahverengiye uzanan kabuğu, beyaz lekeleri, düz sap tabanı ve sivri üst bölümüyle iri görünümlü bir cevizdir. Ortalama ağırlığı 12,10 g olan meyvenin 5,20 g’ı yenilebilir bölüm, 6,90 g’ı kabuktur; bu dağılım %43 ve %57 oranlarına karşılık gelir. Kabuğun ortalama kalınlığı 2,47 mm, yüksekliği 48,3 mm, genişliği 46,1 mm ve derinliği 45,1 mm’dir. İç kısmın %55,57’si renksiz ve kokusuz, sudan hafif yağdan oluşur; yağın %11,2’si doymuş, %88,5’i doymamış yağ asididir. Protein oranı %17,16, karbonhidrat %1,57 ve kül %2,48 düzeyindedir. Serin, nemli iklim ile kumlu tınlı, pH değeri 6,0 -7,5 olan toprak yetiştiriciliğin temel koşullarıdır. Fidanlar kalem aşıyla, ağaçlar yarma aşıyla temmuz veya ağustos aylarında aşılanır. Budama, ağaca su yürümeden şubat -mart aylarında yapılır; ortadaki dal bırakılıp çevresi gereksinime göre düzenlenir. Ağaçtaki erkek ve dişi çiçeklerin açılma dönemleri uyumlu olduğundan başka bir protandry çeşide gerek duyulmaz. Bahçede taban suyu 2,5-3,0 metre veya daha derinde olmalı, aşılı fidanlar 1 x 1 x 1 metre çukurlara dikilmelidir. Geniş taç nedeniyle ağaçlar arasında en az 10 x 10 m bırakılır. Fidanlar haftada bir sulanırken yaşlı ağaçlar sulama istemez; aşılı fidanlar 7 -8 yaşından itibaren ürün verir. Erken hasat içi buruşturduğu, geç hasat kararttığı için tarih buna göre belirlenir.