Isparta Elması

Isparta Elması, Isparta’da yetiştirilen ve Latince tür adı Malus domestica Borkh olan elma meyvesidir. Bahçelerde çöğür, MM.106, MM.111 ve M.9 anaçları üzerine aşılanmış fidanlar kullanılır. Starking Delicious, Golden Delicious, Granny Smith, Scarlet Spur, Starkrimson Delicious ve Red Chief başlıca yetiştirilen çeşitlerdir. Tozlanma için Starkspur Golden Delicious, Golden Delicious ve Starkrimson Delicious çeşitlerinden yararlanılır. Nisan ayında en yüksek sıcaklık 29,5°C, en düşük sıcaklık -7,7°C, ortalama gece-gündüz farkı ise 15 -20°C civarındadır. Çiçeklenme sonrasındaki düşük sıcaklıklar meyvenin çiçek ucundaki hücre sayısını artırarak sap bölümünden çiçek çukuruna doğru incelen uzun biçimin oluşumunu destekler. Çiçek çukurundaki 5 adet belirgin çıkıntı bölgede “beş yıldız” adıyla tanımlanır. Eğirdir, Beyşehir ve Burdur gölleri çevresindeki bahçelerde ortalama % 57,8 nispi nem ve 568,4 mm yıllık yağış görülür. Ortalama 2858 saat/yıl ışık alan bahçeler çoğunlukla güney yamaçlara ve meyilli arazilere kurulur. Fidanlar kasım ile mart arasında, 1x3 m, 5x5 m, 5x6 m veya 5x3 m aralık seçenekleriyle dikilir. Arazilerin yaklaşık %90’ında damla ve sprink sulama uygulanırken 35 adet meteoroloji istasyonundan hastalık ve zararlı takibi için veri toplanır. Hasat aralığı Red Chief çeşidinde 135-145 gün, Granny Smith çeşidinde 180-210 gün olarak belirlenir. Nişasta testinde kesilen elmalar tentürdiyot bileşiğinde 10-15 saniye tutulur ve 2-3 dakika bekletilir.