Hatila Balı

Hatila Balı, Artvin Merkez ilçedeki eski adı Hatila olan Taşlıca Köyü ve 1994 yılında köyü sınırlarına alan Milli Park çevresinde Kafkas ile Kafkas melezi arılar tarafından üretilir. Hatila Vadisi’ndeki litolojik farklılıkların oluşturduğu eğim kırıkları ve şelaleler, orta ve yukarı kesimlerde yoğun vejetasyonun gelişmesine ortam sağlar. Relikt örtü, endemik karakterdekiler dâhil 1.349’dan fazla bitki türü ve çeşidi barındırır; balda Apiaceae, Fagaceae, Fabeceae, Ericaceae, Rosaceae, Oleaceae ve Tiliaceae familyalarının polenleri bulunur. Polen yoğunluğuna göre amberden sarıya değişen bal berrak, akışkan ve yutulduğunda boğazda hafif yanma oluşturan yapıdadır; süzme ürün saklama koşullarında homojen biçimde kristalleşip krema formuna gelebilir. Elektriksel iletkenlik en fazla 0,8 ms/cm, nem en fazla %20, prolin en az 300 mg/kg ve diastaz sayısı en az 8 olarak tanımlanır. Fruktoz+Glukoz miktarı en az 60 g/100g, pH 3,5-5,5, serbest asitlik ise en fazla 50 meq/kg sınırındadır. Kovanlar mayıs sonundan eylül sonuna kadar vadinin geniş yan kollarına dağıtılır; alt kesimler kışlatma ve ilkbahar, yukarı kesimler yaz dönemi için kullanılır. Doğal kaya oyuklarına ahşap destekle kurulan mekânların yanında, kestane ağacından çantı tekniğiyle yapılmış iki katlı nalya tipi arılıklar da üretime hizmet eder. Polen ve nektar toplama başlayınca ilaç ya da kimyasal uygulanmaz; sağım sonrasındaki Varova mücadelesinde ruhsatlı ilaçlar ile ısırgan otu, ceviz yaprağı ve ardıç tohumu gibi bitkisel malzemeler kullanılır.