Diğer
Değirmendere Fındığı
Yöresi
Sık sorulan sorular
- Değirmendere Fındığı coğrafi işaretli mi?
- Evet. Değirmendere Fındığı, Türk Patent ve Marka Kurumu nezdinde No. 1704 ile mahreç işareti olarak tescillidir.
- Değirmendere Fındığı hangi yöreye aittir?
- Coğrafi işaret kaydına göre Değirmendere Fındığı, Kocaeli yöresine aittir.
- Mahreç işareti ne anlama gelir?
- Mahreç işareti: bu lezzetin ünü ve yöntemi bu yöreye bağlıdır; üretimi başka yerde de yapılabilir.
Değirmendere Fındığı, Gölcük’te yetiştirilen Corylus avellana L. türünün “Yassı Badem” çeşidinden alınan taze bir üründür. Parlak kahverengi kabuk, üstten ve alttan basık uzun biçimi çevreler; meyve, tabladan sonra daralarak küt uçla biter. Kahverengi zarla örtülü iç bölüm kabuğun biçimini izler ve geniş bir göbek boşluğu taşır. Lif yapısının azlığı ağızda kolay dağılmasını sağlarken yoğun olmayan aroma, fındık yağı tadı ve acılık içermez. Meyve büyüklüğü 17-20 mm, iç büyüklüğü 12 -14 mm, iç ağırlığı 1-1,4 g, kabuklu ağırlığı 2,20-2,50 g’dır. Toplam yağ oranı %60 -62; oleik asit oranı 74,2-86,7, çoklu doymamış yağ asitleri ise 7,30-7,56 aralığındadır. Bahçeler, humusça zengin killi -tınlı / tın lı ve pH değeri 5,0 ile 6,5 arasındaki topraklarda kurulur. Gölcük’ün 14,7 °C yıllık sıcaklık ortalaması, 819 mm yağışı ve 0 -31 m yetiştirme rakımı gelişme ortamını belirler. Yerel kök sürgünleri 35-40 cm uzunluğunda kesilerek çoğunlukla 15 Ekim ile 15 Kasım arasında dikilir. Budama eylül ve kasımda, kök sürgünü temizliği kasım, mayıs ve haziranda yürütülür. Haziran, temmuz ve ağustostaki sulama genellikle 6 -7 günlük aralıklarla günde en az 4 -5 saat sürer. Temmuzun son haftasında kabuklar henüz yeşilken elle toplanan fındık depoya alınmadan tüketilir.
COĞRAFİ İŞARET · TÜRK PATENT SİCİLİ
No. 1704
mahreç işareti
Mahreç işareti: bu lezzetin ünü ve yöntemi bu yöreye bağlıdır; üretimi başka yerde de yapılabilir.
Resmi coğrafi işaret kaydı